Légumerie du Lycée agricole Provence Verte

À Saint-Maximin, plus de 4000 repas sont servis dans la restauration collective (écoles, lycées, structures d’accueil). Afin de favoriser un approvisionnement local, le lycée a décidé de construire une légumerie. Ce bâtiment de 300 m2 permettra de trier, laver, éplucher et conditionner des légumes en tous genres, de préférence bio, et de fournir aux cantines locales des produits directement utilisables. Le bâtiment sera quasiment autonome en énergie, avec 300m2 de panneaux photovoltaïques. La légumerie sera un outil collectif, accessible aux maraîchers de Saint-Maximin qui en auront besoin